網紅的藏寶箱近日氣溫下降，天氣又凍了，諗起不如做個雞煲，一定好暖身，做法也不難，好快就整到，大家不防試試。
食譜中的青花椒麻香味濃，可以在一般香料鋪買到。
《麻辣雞煲》
［材料］
鮮雞1隻
紫洋葱1個
鮮冬菇6粒
大蒜5棵
芫茜10棵
清雞湯200毫升
［料頭］
蒜頭6粒
薑片10片
乾葱頭2粒
指天椒3隻
八角2粒
紅花椒1茶匙
青花椒1茶匙
紅油醬1湯匙
［雞醃料］
鹽半茶匙
酒1茶匙
生抽2茶匙
胡椒粉適量
［雞煲調味料］
麻辣雞醬2湯匙
柱候醬2茶匙
豆瓣醬2茶匙
魚露1茶匙
老抽3茶匙
冰粒1小粒
酒1湯匙
［做法］
1。雞隻可向雞檔要求斬件。
2。大蒜洗淨切段；芫茜去根洗淨；紫洋葱去衣切件；鮮冬菇去蒂切半。
3。起鑊，下料頭爆香後，加入雞件爆至金黃色。
4。加入冬菇及清雞湯，下調味料，蓋上蓋煮手15分鐘。
5。試味後，淋上紅油醬，加入大蒜及芫茜拌勻即成。
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